غذا های شمالی همواره از طعم و عطر مطبوعی برخوردارند، از این رو در این مطلب تصمیم داریم، طرز تهیه خورش شش انداز یک غذای گیلانی خوشمزه را معرفی نماییم.
فصل انجیر تازه است و چه چیزی هیجانانگیزتر از درست کردن یک مربای انجیر با انجیرهای تازه زرد و سیاه. معمولا درست کردن مربای انجیر مثل مرباهای سایر میوهها چندان رایج نیست اما مربای انجیر در سرتاسر دنیا از جمله محبوبترین و پرفروشترین مرباها است که حتی در کنار غذای اصلی هم گاهی به عنوان طعم دهنده و برای گارنیش یا تزیین غذا استفاده میشود.
ژله چه با بستنی باشد چه با باقالی پلو (شما هم در میهمانیها ژله را کنار بشقاب باقالی پلو میریزید؟) یک دسر خوش طعم و محبوب برای تمام سنین است. در گذشته ژله را معمولا به صورت ساده و تک رنگ درست میکردند اما حالا خانمهای کدبانو انواع و اقسام ژلههای چند رنگ را در لیوان، به صورت رولی و از همه هیجانانگیزتر به صورت خرده شیشه درست میکنند و برای…
مربا توت فرنگی از جمله محبوبترین و خوشمزهترین مرباهاست که اتفاقا همزمان با درست کردن مربا میتوانید شربت توت فرنگی خوشمزه آن هم حساب کنید
ترشی لیته با بادمجان از جمله خوشمزهترین و پرطرفدارترین ترشیها برای سرو در کنار انواع پلو، آبگوشت و غذاهای گوشتی و کبابی است. در مناطق مختلف ایران ترشی لیته را به روشهای مختلف درست میکنند از ترشی لیته بندری گرفته که طعم تندی آن بر سایر طعمهایش غالب است تا ترشی لیته خرفه و ترشی لیته شمالی که معمولا با بادمجان کبابی درست میشود.
دسر یکی از اجزای جدا نشدنی شب یلداست. تهیه دسر به اشکال انار و هندوانه چه به صورت کیک و چه ژله هم حالت سمبلیک دارد و هم بسیار مورد علاقه بچههای کوچکتر است. از سوی دیگر درست کردن کیک و چیز کیک یا دسرهایی که نیاز به فر ندارند و به قول معروف یخچالی هستند در روزهایی که سرتان شلوغ است ومهمان دارید هم راحتتر است و هم سریعتر آماده میشود.
«بزقرمه» از غذاهای سنتی استان کرمان است. در گذشته برای درست کردن بزقرمه از گوشت بزغاله قورمه شده که در ظروف مخصوص آن را نگهداری میکردند استفاده میکردند تا در فصلهای دیگر هم بتوانند با این گوشت قورمه شده انواع غذاها را طبخ کنند. اما امروز بزقرمه را با گوشت گوسفندی درست میکنند.
ته انداز مرغ برخلاف اسم به ظاهر سختش یک غذای بسیار ساده و البته بسیار لذیذ و خوشمزه است که به آن ارمنی پلو هم میگویند که احتمالا پخت آن ریشه در آشپزی ارمنی دارد. در ته انداز مرغ ما به جای ته دیگ نان، سیب زمینی یا ته دیگ برنج، مرغ ته دیگ شده داریم. در این غذا نوع برنج مهم نیست یعنی شما میتوانید ته انداز مرغ را با سبزی پلو، لوبیا پلو، عدس پلو یا…
بادمجان شکم پر یا شکم پاره یا به قول ترکها «قارنی یارخ» از جمله لذیذترین خوراکهایی است که میتوانید با بادمجان درست کنید. ترکها مدعیاند که قارنی یارخ را برای اولین بار آنها درست کردهاند و مناطق دیگر به خصوص استانهای شمالی از روی دست آنها به دستور پخت این غذا رسیدهاند. البته بادمجان شکم پر شمالیها در جزییات با قارنی یارخ فرق دارد. به هر…
شله زرد نذری مجلسی از جمله دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که معمولا در مراسم مذهبی و برای به جا آوردن رسم «نذری» پخته میشود. اما نکات طلایی پختن شله زرد نذری مجلسی زعفرانی را میدانید؟